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回锅藕片的做法步骤

1.将藕去皮，切片，焯水

2.裹干淀粉，入油锅炸，油量大一些

3.控油。

4.另起锅，少量油加蒜末、青椒、郫县豆瓣酱炒香炒出红油

5.然后加入炸过的藕片。

6.略炒一下，让红油裹好藕片，根据味道看是否需要加入盐调味即可。

小窍门&温馨提示

1.此菜藕易熟，且爽口，下饭。